斑兰咖椰 (KAYA)

材料 (A) : 

4粒 AA鸡蛋 

200 GM 幼糖 

250 GM 浓椰浆 

材料 (B) : 

5片斑兰叶(撕开打结） 

适量斑兰香精和青色素(可选择不放） 

做法:- 

1. 将鸡蛋液加入幼糖和浓椰浆搅至溶和拌均, 过滤入煲里。 

2. 加入斑兰叶, 开小火煮, 要不断搅煮至浓,如果煲底出现凝固体, 马上就离火, 快速搅拌, 等到煲里的温度降下来, 再从新放回火炉上继续煮到自己要的浓度。 

3. 煮好后, 马上倒出, 摊凉。 

4. 如果煮过老一些, 觉得有点粗粒可以过筛, 就可得到滑溜溜的效果。 

温馨提示：- 

1. 在煮的过程, 煲里的咖椰不可以有滚的现象, 煲底不可以有凝固物体，也不可煮得过老。 

这个分量只需要煮上 20-25 分钟视炉的温度和自己要的浓度而定。

2. 这食谱可快速煮出比较滑和水嫩嫩的咖椰 , 即使放在冰箱取出都不会凝固和粗糙. 可马上很容易涂在面包上, 享用滑嫩嫩的 roti kaya,也可以拿来做 SWISS ROLL, KAYA PUFF 的馅料。 

3. 要煮出好看, 香味十足的 KAYA 是不可缺斑兰香精和青色素. 如果要吃得健康当然, 可选择不放。 

4. 放凉后的KAYA要密封, 放进冰箱收藏, 一星期内吃用完。 

5. 鸡蛋的大小粒和椰浆的浓度会随着时代而改变, 所以要自己衡量。

谢谢欣赏...享受烹饪哦

CopyRights @HoeLaiKien & @HomeCookingRecipe

Any Inquiries Do Contact HomeCookFun@Gmail.com

Download Our Apps Here http://bit.ly/2sMtRDA