酸甜黄梨阿叁鱼

材料 ：- 

适量 甘望鱼 

1 粒 熟黄梨 (切块)

适量 自家搅拌的多用途辣椒糊 

5 粒 大葱 (切片)

1 支 香茅 (切片)

适量 亚叁膏 +水把膏揉出来去掉种子，隔渣，过筛 

适量水 (要看煮汤头的分量而定)

适量白糖 (要放蛮多的, 份量要看黄梨的甜度 和汤的份量） 

少许 鱼露 

少许 胡椒粉 

少许 盐 

少许 酱油 

少许 DAUN KESUM （ 可选择 ） 

做法 ： 

1. 烧热锅，放油，炒香大葱，再加辣椒糊，炒出油，放进黄梨块，炒软。 

2. 加入亚叁膏汁，炒一会，再加入适量的水，加调味料如白糖，鱼露，胡椒粉 ，盐和酱慢火焖煮 

至黄梨入味。 

3. 最后加入甘望鱼煮5-8分钟，即可上盘。 

温馨提示：－ 

1. 这食谱的汤一定是稀稀的，不辣的，而且是要甜甜，带点酸和咸味。最重要的是不可以油腻。 

2. 这食谱要用大葱来起锅所以不妨放多一些。煮出来的汤头才会甜。 

3. 煮好的黄梨最香甜，不妨也可加多一些（我最爱吃煮软的黄粒） 

4. 喜欢 DAUN KESUM 的香味，可以加几片，跟鱼一起放入锅里煮。

谢谢欣赏...享受烹饪哦

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