芝麻鸡肉松

材料 A ：(分两份)

1000 克 鸡胸肉 (煮熟, 沥干后的重量)

材料 B ：(分两份)

8 大匙 白糖

3 大匙 生抽 （用文东生抽）

8 大匙 鱼露

3 大匙 蚝油 （用素蚝油 ）

4 大匙 麻油

6 大匙 食油 （用玉米油 ）

2 小匙 胡椒粉

材料 C ：(分两份)

10 大匙 食油 （用玉米油 ）

做法 ：-

1. 把鸡胸肉用热水烫过，洗净，拿去煲至熟直到可以拔粗丝(大约15-20分钟 ）

取出来，待凉，把肉拔粗丝，分两份，待用。

2. 把材料B放入碗里拌均，分两份，待用。

3. 把一份肉丝和一份调味料放入面包机里的内锅里，盖上盖，启动果酱的功能（第一次），

等功能停止后，再启动果酱的功能（第二次），再次等程序完成。

4. 我自己的经验是要启动（第三次）果酱功能，加入一份材料C里的食油后，上盖25分钟后，把面包机的盖打开，继续烤至自己要的颜色和干脆度，即可停机 。(这个做法会让肉松的水分蒸发，让肉松更上色，更松化还带点脆）

5. 取出摊开，待凉，把它收藏到密封的罐里，可保存长达2个月。当然越新鲜越好吃。

6. 第二种吃法就是加一些炒香芝麻拌均，收藏。

7. 第三种吃法就是加一些炒香芝麻和剪碎零食海苔拌均，收藏。

温馨提示：-

1. 以上的分量要分两次来烤，因为面包机的容量不足够把以上的分量一次过烤完。

2. 调味分量只供参考，应为不同品牌的蚝油和鱼露都带不同的咸味·。

3. 不可把鸡肉煮太久至太软，炒出来的肉松会太碎（没有丝丝），没口感和不美。 

4. 在烤的过程记得要时常搅拌，让每个角落的肉松的均匀受热。

5. 这肉松可拿来做新年礼品，早餐面包三文治，肉松豆腐，肉松蛋糕等等。。。

6. 用面包机来烤肉松是超方便，轻松和便宜的价格就可享用到好吃又健康的肉松了。

谢谢欣赏...享受烹饪哦

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