義香芝麻猪肉松

材料 A ：-
1000 克· 肉眼（煮熟，沥干后的重量）

材料 B ：-
8 大匙 白糖
3 大匙 生抽 （Exp : 文东生抽）
8 大匙 鱼露
3 大匙 蚝油 （Exp : 素蚝油 ）
4 大匙 麻油
6 大匙 食油 （Exp : 玉米油 ）
2 小匙 胡椒粉

材料 C ：-
10 大匙 食油 （Exp : 玉米油 ）

做法 ：-

1.00 把肉眼切大块，用热水烫过，洗净，再拿去煲至软大约一到两小时（熟直到可以拔丝）
取出来，待凉，把肉拔幼丝或粗丝，分两份待用。
2.00 把材料B放入碗里拌均, 分两份待用。
3.00 把一份肉丝和一份调味料放入面包机里的内锅里，盖上盖，启动果酱的功能 (第一次), 等转刀停动后, 按ＳＴＯＰ再启动果酱的功能(第二次), 再次等转刀停动，再按ＳＴＯＰ．
4.00 我自己的经验是要启动(第三次), 果酱功能，这次要把面包机的煲盖打开, 加入材料C里的食油，继续烤至自己要的颜色和干脆度, 即可停机 (这个做法会让肉松的水分蒸发, 让肉松更上色, 更松化还带点脆）
5.00 取出摊开, 待凉, 把它收藏到密封的罐里, 可保存长达2个月. 当然越新鲜越好吃。
6.00 第二种吃法就是加一些炒香芝麻拌均，收藏。
7.00 第三种吃法就是加一些炒香芝麻和剪碎零食海苔拌均，收藏。

温馨提示：-
1.00 煲肉块的时间长久和把肉拔幼丝或粗丝会影响肉松的松度。
2.00 以上的分量要分两次来烤,因为面包机的容量不足够把以上的分量一次过烤完。
3.00 调味分量只供参考，应为不同品牌的蚝油和鱼露都带不同的咸味·。
4.00 在烤的过程记得要时常搅拌，让每个角落的肉松的均匀受热。
5.00 这肉松可拿来做新年礼品，早餐面包三文治，肉松豆腐，肉松蛋糕等等。
6.00 用面包机来烤肉松是超方便，轻松和便宜的价格就可享用到好吃又健康的肉松了。

谢谢欣赏...享受烹饪哦

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