香脆黄金炸地瓜饼

材料 A ：- 

400 克 印尼橙色番薯泥（蒸熟后的重量） 

400 克 木薯粉 

2 大匙 白糖 

1 小匙 盐 

1 小匙 味精 

适量 清水 （视情况而定） 

做法 ：- 

1. 把木薯粉，白糖和盐慢慢拌入蒸熟压成泥的番薯搓揉,再慢慢加适量的水揉成不粘手的粉团，分割成两份。 

2. 桌上撒上一层木薯粉，把粉团滚成长条，放在已铺锡纸的蒸盘上，大火蒸30分钟。 

3. 取出，待凉，用保鲜膜抱紧，放进冰箱，隔天拿出来，用刨刀来刨出薄片（越薄越好）。 

4. 把地瓜饼排放在太阳下晒干。 

5. 用热油炸成脆饼，捞起，放在吸油纸上沥干油，待凉，收藏。 

温馨提示：- 

1. 如果选用本地橙色番薯，白糖的分量要加一倍。 

2. 如果粉团太松散揉不成团，可以适量加水搓揉成团。相反如果粉团太湿，可以加木薯粉搓揉成团。 

3. 蒸的过程粉团会发胀，所以每条排放一定要有距离。

谢谢欣赏...享受烹饪哦

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