茄子虾米啦啦

材料A :-5 大匙 食油
1000 克 啦啦
2 大匙 蒜米碎
1 大匙 姜碎
2 大匙 小辣椒（切粒）
1 大匙 辣椒泥 （ CHILI BOH )
2 大匙 虾米
2 粒 蛋

材料B（调味）:-
5 大匙 MAGGI 番茄酱 
5 大匙· MAGGI 辣椒酱 
1 大匙 白糖 
少许 盐 
50 毫升 水

材料C（ 装饰） :-
少许 青葱 （切粒）
少许 红辣椒 （ 切粒）

做法:-

1.把啦啦从复冲水洗干净，沥干，备用。
2.烧热锅用油爆香蒜米碎，姜碎，小辣椒碎，辣椒泥和虾米。
3.倒入啦啦炒至开始传红色，才加入番茄酱，辣椒酱，糖，盐，继续爆炒几下。
4.加水拌均，盖上锅盖，焖煮至啦啦完全打开和稍微收汁，加入蛋液拌均，马上熄火，上盘。
5.上碟后撒上青葱粒，即可享用。

温馨提示：-
1.现在大多数的啦啦都是冷藏的 ，啦啦都是打开了，所以不用加盐水泡让啦啦吐沙。
2.如果买到活的啦啦，那就用清水从复冲洗后，用盐水浸泡啦啦20分钟，再冲洗，沥干。
3.谨记不要把啦啦炒过久，啦啦肉会变硬。

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谢谢欣赏...享受烹饪哦

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