姜葱炒猪肉

材料 A :-♦  600 克 腰肉

材料 B （腌料）:-♦  3 1/2 大匙 蚝油 （我用素蚝油）
♦  2 大匙   花调酒
♦  1 大匙   麻油
♦  1/4 小匙  胡椒粉
♦  2 大匙   玉米粉

材料 C （配料）:-♦  3 大匙   蒜米片
♦  半饭碗  嫩姜片
♦  1 饭碗   青葱段 （把葱白和葱叶分开放）

材料 D （调味） :-♦  1 大匙 麻油
♦  5 大匙   食油
♦  2 大匙 黑酱油
♦  1 大匙  花调酒
♦  200 毫升 清水
♦  1/2 小匙 盐

1. 将腌料（除了玉米粉）拌入腰肉里，腌半小时后才拌入玉米粉拌均，待用。

2.  烧热锅，倒入麻油和食油爆香嫩姜片，蒜片和葱白。

3.  继续拌入腰肉快速翻炒，加入黑酱油和花调酒炒均匀，才加入清水，煮熟后才拌入葱叶翻炒几下，滴一些麻油即可上锅。

♥  喜欢吃嫩嫩的肉质，可先把腌好的腰肉过热油，捞起，隔油，才拿去炒，我个人认为在家吃饭就避免做太复杂的程序和建议吃少油的家常菜。

♥  上调味的分量只供参考，因为不同品牌的调味料都带不同的咸味。

谢谢欣赏...享受烹饪哦

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